Mga sangkap:
- 1/2 kilo ng baboy na may taba (pork belly), hiwa-hiwalay
- 2 pirasong talong, hiwa-hiwalay
- 2 pirasong ampalaya, hiwa-hiwalay at tinanggalan ng buto
- 1 pirasong kalabasa, hiwa-hiwalay
- 1 sibuyas, hiniwa
- 3 butil ng bawang, hiniwa
- 2 kamatis, hiniwa
- 1/4 tasa ng hipon (shrimp) na ginayat
- 1/4 tasa ng bagoong isda
- 1 tasa ng tubig
Paraan ng pagluluto:
- Magpainit ng kawali at i-prito ang hiwahiwalay na pork belly hanggang lumambot ang laman at lumutang ang mga taba. Ilipat sa isang papel na pampatuyo upang matanggal ang sobrang mantika.
- Sa parehong kawali, igisa ang bawang at sibuyas hanggang maging malambot. Ilagay ang mga kamatis at lutuin ng 3-5 minuto.
- Ilagay ang hipon at lutuin ng 1-2 minuto.
- Ilagay ang bagoong at haluin hanggang maluto ng 2-3 minuto.
- Ilagay ang kalabasa at lutuin ng 2-3 minuto.
- Ilagay ang talong at ampalaya. Haluin ng maigi hanggang ma-cover ng bagoong ang mga gulay. Ilagay ang 1 tasa ng tubig at takpan ng kawali. Hayaan itong maluto ng 10-15 minuto.
- Ilagay ang pork belly na prinito sa itaas ng mga gulay. Takpan muli ng kawali at hayaang maluto ng 2-3 minuto.
- Patikimin ang mga gulay upang masigurong malambot na at tama ang timpla ng bagoong.
- Ilipat sa isang serving dish at ihain kasama ang mainit na kanin.
Ang Pakbet ay isa sa mga sikat na lutuin sa Pilipinas. Ito ay nagmula sa Ilocos region at nakilala sa buong bansa dahil sa kakaibang timpla ng bagoong at sa mga gulay na ginagamit. Maraming iba’t ibang uri ng pakbet depende sa bawat rehiyon. Sa ganitong uri ng Pakbet na may Bagnet, nilalagyan ng karne upang mas maging masustansiya ang pagkain.
Huwag kalimutang mag-subscribe at sundan ang aming YouTube Channel na Mga Lutong Pinoy upang mas makatulong sa inyo sa inyong mga kusina!
