Mga Sangkap:
1. 1 kg pork belly
2. 6 cloves garlic, crushed
3. 2 tbsp salt
4. 2 tbsp peppercorn
5. 3 pcs bay leaves (laurel leaves)
6. Salts, for seasoning, to taste
7. 5 cups water, for boiling
8. 4 cups cooking oil, for frying
Paraan ng Pagluluto:
1. In medium fire: pagsamahin ang tiyan ng baboy, sibuyas, bawang, asin, paminta, dahoon ng laurel, at sapat na tubig upang matakpan
2. Hintayin lumambot ang pork belly at hanguin ito pagkatapos
3. Magpakulo ng mantika na aabot sa 180 deg. Celcius pahiran ng asin at paminta ang baboy bago iprito
4. Iprito ito hanggang maging crispy and golden brown
5. Mas masarap ang lechon kawali kung may kasamang Mang Tomas
Ang Lechon Kawali ay isa sa mga paboritong ulam ng mga Pilipino. Ito ay isa sa mga klase ng Lechon, na isang Spanish na salita na nangangahulugang “ginatong baboy”. Ang Lechon Kawali ay nagmula sa rehiyon ng Ilocos sa Pilipinas, at naging popular sa buong bansa dahil sa sobrang sarap nito.
Huwag Po Ninyong Kalimutan na mag-subscribe at sumunod sa aming YouTube channel Mga Lutong Pinoy upang makita ang mga iba pang mga recipe ng lutong Pinoy na aming ibabahagi. Salamat po!
